L’articolo analizza la crisi del caffè convenzionale, investigando l’impatto dei problemi ambientali e delle nuove tendenze di mercato che stanno influenzando la produzione e il consumo.
Nell'articolo si analizzano le motivazioni per cui il caffè biologico, fairtrade e a Km0 rappresenta una scelta etica e sostenibile, con un impatto positivo su produttori e ambiente.
Si analizzano l'uso sempre maggiore del caffè sintetico, le sfide e le prospettive future.